Bahan:
1/2 kg sayap ayam
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
2 butir telur ayam,kocok lepas
minyak untuk menggoreng
Untuk isi:
200 gr daging ayam giling
75 gr udang giling
garam
1/2 sdt merica bubuk
Untuk campuran tepung panir,campur jadi satu:
100 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
50 gr tepung maizena
Untuk kuah:
1 sdm mentega, untuk menumis
3 siung bawang putih,haluskan
1500 cc air
5 sdm kecap manis
6 sdm saus tomat siap pakai
1 sdt garam
1 sdm tepung maizena,cairkan
Cara membuat:
1.Lepaskan sayap ayam dari sendinya sehingga ada 2 bagian.Bagian pertama bertulang satu, bagian lainnya bertulang dua.Yang bertulang dua, buang salah satu tulangnya.Bagian sayap yang runcing dibuang.
2.Dengan memegang sendi tulang yang lebih besar, lepaskan daging ayam dari tulangnya sambil ditarik ke atas dan dibalikkan hingga kulit ayam berada di dalam.Biarkan daging ayam menempel di sendinya.
3.Buat isi : haluskan semua bahan untuk isi, aduk hingga rata dan kenyal.
4.Masukkan 1 sdt adonan isi ke dalam selongsong sayap, padatkan, lalu bulatkan.
5.Celup daging sayap isi ke dalam kocokan telur, gulingkan ke tepung panir. Kepal-kepal daging ayam hingga berbentuk bulat dan tepung melekat pada daging. Goreng sayap isi hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
6.Buat kuah: tumis bawang putih hingga harum.
Tuangkan air dan semua bahan lain kecuali tepung maizena, masak terus sambil sekali-sekali
diaduk. Masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga kental.
7.Tempatkan sayap isi dalam mangkuk beserta kuah atau kuah disajikan dalam tempat terpisah.
Nyontek dari buku "Sup Favorit Anak" Doddy P
